ミルクドドレイク埼玉岩槻店の裏側
― 若手の“やってみたい”から会社の新規事業が生まれた日 ―
執筆：入社3年目 O
こんにちは。入社3年目のOです。
今回は、当社が去年スタートさせた“食のプロジェクト”について、その裏側を少し詳しくお話ししたいと思います。
実は今、当社は北海道生仕立てドーナッツ専門店「ミルクドドレイク（MILK DO dore iku?）」の埼玉岩槻店を運営しています。
「太陽光の会社が、ドーナッツ？」と驚かれることも少なくありません。
でも、この取り組みこそが、“挑戦する企業文化”を象徴するプロジェクト第一弾なんです。
■ きっかけは若手の一言
— 会社の「未来のつくり方」が変わった瞬間
この食のプロジェクト、実は経営会議のトップダウンではなく、
若手数名の「こんなことやってみたい」という雑談レベルのアイデアから始まりました。
休日にふらっと寄ったキッチンカーの話から、
「食って人を集める力があるよね」
「自分たちでも何か仕掛けられたら楽しそう」
と盛り上がったのがスタート。
その会話を聞いた社長が、
「いいね。やってみようよ」
と即答したのです。
当社のすごいところは、若手の好奇心を“会社の挑戦”に変換するスピードの速さ。
この瞬間に、「本気で新しいことに挑戦する会社なんだ」と、私自身も強く感じました。
■ ミルクドドレイクとの出会い
— “北海道のミルクから始まる物語”に惹かれて
では数ある飲食の中で、なぜミルクドドレイクなのか？
答えはシンプルで、ブランドの想いに共感したからです。
ミルクドドレイクは「北海道から始まるミルクの物語」をコンセプトに、北海道産のミルクや素材を丁寧に使った、生仕立てのドーナッツを提供しています。
実際に本店を訪れたとき、店内に広がるバターの香り、揚げたての軽さ、クリームのなめらかさに衝撃を受けました。
「これなら自分たちが自信を持って届けられる」と感じたのを覚えています。
さらに、ミルクドドレイクは全国に21店舗を展開しつつ、フランチャイズオーナーの想いも大切にしてくれる柔軟なブランド。
地域に寄り添いながら展開する姿勢が、当社の価値観とよく合っていたのです。
■ 店舗は“コンテナハウス”から
— 埼玉岩槻店が生まれたのはUNIQLOの駐車場
私たちが現在運営しているのは、埼玉県さいたま市の「ミルクドドレイク埼玉岩槻店」です。
場所はなんと、ユニクロ岩槻店の広い駐車場の一角。
ここに、白いコンテナハウスを改装した小さなお店があります。
初めて現地を見た時、正直「ここから始まるのか…！」とワクワクと不安が入り混じりました。
電源の確保、排気設備、動線づくり、看板デザイン…
一つひとつがゼロからの手探り。
けれど、コンテナハウスという小さな“基地”だからこそ、
自分たちの手でつくり上げていく感覚が強く、自然とチームもまとまっていきました。
■ 揚げたての魅力とこだわり
—「生仕立て」を支えるメニューの数々
ミルクドドレイクのドーナツは、ひとことで言えば“優しいおいしさ”。
北海道産のミルクを使ったクリームやてんさい糖の甘みが特徴で、揚げたてならではのふわふわ感があります。
主なメニューはこちら：
・ミックスシュガー
・ふんわりきな粉
・純生ホイップ
・自家製カスタード
・幸せあんバター
・ピスタチオ
・自家製ティラミス
・アールグレイ
・ショコラナッツ
・ミルクドグレーズ
どれも北海道らしさが存分に詰まっており、手に取るお客様も「かわいい！」と笑顔になります。
学生のみなさんには、ぜひ一度“揚げたての軽さ”を体験してほしいです。
油っぽいのが苦手という人でも、驚くほどスッと食べられます。
■ 挙手制で誰でも挑戦できる
— 店づくりは「挑戦と改善」の連続
このプロジェクトの最大の特徴は、部署や年次に関わらず“やりたい”と手を挙げた人にチャンスが開かれていることです。
「興味あります」「学んでみたいです」
その一言をきっかけに、誰でもメンバーとして参加できます。
実際に店舗運営では、
メニューの動きの分析、天候から来店数を予測する力、スタッフ配置、発注量の調整、SNS戦略、POPデザインまで、驚くほど多岐にわたる業務があります。
これらを手を挙げたメンバー自身が、責任を持って考え、形にしていきます。
もちろん、初期は失敗の連続でした。
・仕込み量を読み違え、夕方に完売してしまった日
・逆に仕込みすぎてロスが出てしまった日
・SNSの投稿が思いがけずバズり、翌日大行列になった日
・揚げ温度が安定せず、深夜まで改善案を練った日
一つひとつに向き合いながら、
「どうすればもっと良くなるだろう？」
とチームで議論し続ける毎日。
挙手制だからこそ、年次や経験よりも“挑戦したい気持ち”が武器になる。
その結果、挑戦と改善を繰り返すプロセス自体が、事業を育てる体験になっていきます。
■ “現場で考える力”が身につく
— 社員の声から見るプロジェクトの価値
実際にプロジェクトに参加したメンバーからは、こんな声が上がっています。
「数字に向き合う重要性を痛感した。改善したら売上がすぐ結果に出る」
「お客様の反応を直接見られるのは、この仕事の面白さだと思う」
「責任は重いけど、それ以上に『自分が店を動かしている』感覚がある」
「失敗しても、一緒に原因を探してくれる仲間がいるから挑戦できる」
机上の業務だけでは得られない、リアルな現場の学びが詰まっています。
■ プロジェクトはまだ始まったばかり
— 未来を一緒につくる仲間を探しています
ミルクドドレイク埼玉岩槻店の運営は、まだスタートしたばかり。
そして実は、食プロジェクト第二弾も隣の店舗で進行中です。
詳細はまた後日・・・
「アイデアを形にしてみたい」
「新規事業の立ち上げに関わりたい」
「責任ある仕事を若いうちから任されたい」
そんな学生の皆さんには、きっとワクワクする環境が待っています。
当社は“挑戦したい”と思う人の背中を押す会社です。
若手だからこそ任される。
失敗してもいいから、まずやってみる。
その文化があるからこそ、今回の食プロジェクトも実現しました。
■ 最後に
— あなたの“やってみたい”が、次の事業をつくる
もし、この記事を読んで少しでも興味を持ってもらえたら、ぜひ一度会社説明会や座談会でお話ししましょう。
あなたの何気ない一言が、
次の新規事業の種になるかもしれません。
ミルクドドレイクの甘い香りが漂うコンテナハウスの現場で、
今日も若手メンバーが試行錯誤しながら店をつくっています。
そして次に挑むのは、あなたかもしれません。